ชาต้าหงเผา กินกับอะไรแล้วอร่อย ? แถมดีต่อสุขภาพ !

ชาต้าหงเผาไม่ได้ดีแค่ดื่มเปล่า ๆ แต่ถ้าจับคู่กับอาหารถูกชนิด รสชาติของทั้งชาและอาหารจะยกระดับซึ่งกันและกันขึ้นไปอีกขั้น เหมือนกับการจับคู่ไวน์กับอาหาร แต่เข้าถึงได้ง่ายกว่า ไม่มีกฎตายตัว และไม่ต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญมาบอก

บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับ การจับคู่ต้าหงเผากับอาหาร ที่ไม่เพียงให้รสชาติที่ลงตัว แต่ยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพไปพร้อมกัน

ทำไมต้าหงเผาถึงเข้ากับอาหารได้ดี?

ก่อนเลือกของกินมาจับคู่ ต้องเข้าใจลักษณะของต้าหงเผาก่อนสักเล็กน้อย

ต้าหงเผามีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน ระหว่างดอกไม้ ผลไม้แห้ง และควันอ่อน ๆ จากการคั่วถ่าน รสชาติกลมกล่อมไม่ขม มีความหวานอ่อน ๆ ที่คืนมาหลังกลืน และมีความเป็น "แร่ธาตุ" จากดินหินภูเขาไฟที่ต้นชาเติบโตมา

คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ต้าหงเผาทำงานได้ดีในสองแบบ

ช่วยแก้ — ความฝาดอ่อน ๆ ของชาช่วยล้างความมันและความเลี่ยนออกจากปาก ทำให้รู้สึกสดชื่นหลังกินของมัน

ช่วยขับรสหวาน — ความขมเล็กน้อยของชาช่วยเปิดรับรสหวานของขนมหรือผลไม้ให้ชัดขึ้น

อาหารที่เข้ากับต้าหงเผาได้ดีที่สุด

ของทานเล่นสไตล์จีน — คู่ขวัญที่ถือกำเนิดมาพร้อมกัน

ต้าหงเผามีต้นกำเนิดในวัฒนธรรมการดื่มชาแบบจีน ดังนั้นจึงไม่แปลกที่อาหารสไตล์จีนจะเข้ากันได้อย่างลงตัว

ติ่มซำและขนมจีบ ความมันของเนื้อหมูหรือกุ้งในขนมจีบถูกตัดด้วยความฝาดอ่อนของต้าหงเผาได้พอดี กินสลับกันแล้วรู้สึกสะอาดปากตลอด ไม่เลี่ยน

เป็ดพะโล้หรือหมูสามชั้น ของมันเค็มที่มีไขมันสูงจะถูกชาล้างได้ดีมาก และกลิ่นหอมของต้าหงเผาช่วยเสริมให้รสเครื่องเทศในพะโล้ชัดขึ้นด้วย

เต้าหู้ทอดและของทอดกรอบ ของทอดที่มีน้ำมันสูงเข้ากับต้าหงเผาได้เป็นอย่างดี เพราะชาช่วยตัดความมันและรีเซ็ตปากให้พร้อมสำหรับคำต่อไปเสมอ

ขนมและของหวาน — หวานนิดขมนิด ลงตัวพอดี

ดาร์กช็อกโกแลต คู่นี้คือหนึ่งในการจับคู่ที่นักชิมชาและช็อกโกแลตแนะนำมากที่สุด ความขมและกลิ่นคาราเมลของดาร์กช็อกโกแลตเสริมกับโน้ตผลไม้แห้งของต้าหงเผาได้อย่างน่าทึ่ง ยิ่งช็อกโกแลตมีโกโก้สูง 70% ขึ้นไปยิ่งดี

ขนมถั่วและงา ขนมถั่วตัดหรือลูกอมงาที่มีรสหวานมันเบา ๆ เมื่อกินคู่กับต้าหงเผาจะได้ความสมดุลที่น่าแปลกใจ ชาตัดหวานออก ขนมช่วยดึงรสผลไม้ในชาให้ชัดขึ้น

เค้กชีสและทาร์ตนม ความเปรี้ยวอ่อนของชีสและความมันของครีมถูกชาล้างได้สะอาด ทำให้กินต่อได้โดยไม่รู้สึกอิ่มเร็ว

มะพร้าวและขนมไทย ขนมไทยหลายชนิดที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ขนมชั้น ทองหยิบ หรือสังขยา เข้ากับต้าหงเผาได้ดีเพราะชาตัดความมันของกะทิได้พอดี และกลิ่นหอมของชาไม่ไปแย่งรสขนม

ผลไม้ — เบาและสดชื่น

ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน ส้ม มะม่วง หรือสับปะรดหวานอมเปรี้ยวเป็นคู่ที่เข้ากันได้ดีกับต้าหงเผา เพราะความเป็นกรดของผลไม้ช่วยดึงกลิ่นดอกไม้ในชาให้ออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น

ลิ้นจี่และมังคุด ผลไม้รสหวานอ่อนที่มีกลิ่นหอมอยู่ในตัวเองเข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติกับต้าหงเผา ทั้งคู่ไม่แย่งกัน แต่เสริมให้รู้สึกสดชื่นและเบาสบาย

อาหารคาว — จับคู่ข้ามวัฒนธรรม

ซูชิและซาชิมิ ความสะอาดและรสอูมามิของปลาดิบเข้ากับต้าหงเผาได้ดีมาก ชาทำหน้าที่คล้ายขิงดองในแง่การรีเซ็ตรสชาติระหว่างคำ แต่ให้ความรู้สึกที่นุ่มนวลกว่า

เนยและครัวซองต์ ความมันเนยของครัวซองต์กรอบ ๆ กับต้าหงเผาร้อน ๆ เป็นคู่ที่หลายคนไม่คาดคิดแต่ลองแล้วติดใจ กลิ่นหอมของเนยและกลิ่นหอมของชาไปด้วยกันได้อย่างลงตัว

ถั่วอบเกลือและของว่างกรุบกรอบ ของกินเล่นที่มีรสเค็มและกลิ่นอบช่วยดึงความหวานของต้าหงเผาออกมาได้ดี ทั้งคู่กินสลับกันแล้วไม่เบื่อง่าย

ประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อจับคู่อย่างชาญฉลาด

การดื่มต้าหงเผาคู่กับอาหารไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่ยังช่วยเสริมสุขภาพได้หากเลือกจับคู่ให้ดี

ต้าหงเผา + ของมันสูง สารโพลีฟีนอลในชาช่วยลดการดูดซึมไขมันบางส่วนในระบบย่อยอาหาร ทำให้ดื่มชาคู่กับของมันแล้วรู้สึกเบาท้องกว่าดื่มน้ำเปล่า

ต้าหงเผา + ดาร์กช็อกโกแลต ทั้งสองมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การกินคู่กันจึงเพิ่มปริมาณแอนติออกซิแดนต์ที่ร่างกายได้รับในมื้อเดียว

ต้าหงเผา + ผลไม้ ชาช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระจากผลไม้ได้ดีขึ้น

ต้าหงเผา + อาหารมีแป้งสูง มีงานวิจัยที่พบว่าชาอู่หลงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรต ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเร็วเกินไปหลังกินข้าวหรือขนมแป้ง

สิ่งที่ไม่ควรกินคู่กับต้าหงเผา

เพื่อให้รสชาติของชาออกมาดีที่สุด มีบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารรสเผ็ดจัด — พริกและเครื่องเทศแรงจะกลบกลิ่นหอมของชาจนหายไปทั้งหมด อาหารรสเปรี้ยวจัด — น้ำส้มสายชูหรือมะนาวปริมาณมากจะทำให้รสชาติชาเปลี่ยนไปในทางที่ไม่น่าพอใจ ของหวานหวานจัด — น้ำตาลสูงมากจะทำให้รสชาของชาจืดลงจนไม่เหลือความซับซ้อน นมปริมาณมาก — โปรตีนในนมจะจับกับสารโพลีฟีนอลในชา ทำให้ทั้งรสชาติและประโยชน์ของชาลดลงบางส่วน ถ้าอยากดื่มชานมให้เติมนมแค่พอดี

ตารางสรุปการจับคู่ที่แนะนำ

ลองเริ่มต้นที่ TEA SERVE

ถ้าอยากลองสัมผัสต้าหงเผาในรูปแบบที่พร้อมดื่มทันที TEA SERVE มี ชานมต้าหงเผา Da Hong Pao Milk Tea ที่ทำจากต้าหงเผาแท้นำเข้าจากจีน กลมกล่อมและหอมพอที่จะเป็นคู่ที่ดีให้กับของว่างยามบ่ายของคุณได้เลย

เพราะชาที่ดีไม่ได้ดื่มคนเดียว มันดื่มพร้อมกับช่วงเวลาที่ดี และอาหารที่ใช่

TEA SERVE | Simple Joy in Every Serve ถ.อัษฎาธร ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50300 | จ–ศ 10:00–18:00 | ส–อา 08:00–18:00